Tibet auf der Zungenspitze – eine Gastronomiereise im tibetischen Neujahr

In der Nähe des tibetischen Neujahres ist die Luft Tibets durch Feuerfeuer durchdrungen. Der Aroma des Ghee-Tees, die salzige Frische des Yak-Pfannes, das heiße Gas der Yak-Fleischbacken dampfen … In diesem Land, das dem Himmel am nächsten liegt, ist die Küche nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknoppen, sondern auch eine Notwendigkeit, um sich gegen die Kälte zu schützen und Energie zu ergänzen.   Lassen Sie die Geschmacksknoppen und das Herz den einzigartigen Charme des Schneeplates spüren und beginnen Sie mit einer Tasse süßem Tee und einer Schale Versteck eine warme Reise durch den Schnee auf der Zungenspitze. Text / Bild Journalist Zhang Lin

Wärme versteckt im süßen Teehaus
Verstecken, Süßtee, Bratkartoffeln, Fleischkaken… In Tibet kann man immer kleine und große Süßteehäuser sehen. Es ist sowohl ein Ort, an dem die tibetischen Massen Frühstück essen, als auch ein Ort, an dem sich die Nachmittagszeit mit Freunden treffen kann. Die schweren Vorhänge des süßen Teehauses wurden aufgehoben, und die Leute saßen drei oder zwei zusammen, auf dem Tisch waren dampfende Verstecke und Fleischkaken, die Luft war durchdrungen mit dem Milchruch von süßem Tee, zusammen mit flüsterndem Gespräch, bildete ein warmes Bild.

In Tibet ist es immer möglich, einfache Zutaten zu einem einzigartigen "tibetischen Geschmack" zu machen. Eine Tasse süßer Tee, eine Schüssel Nugget, eine Portion Bratkartoffel oder Fleischkaken sind hier das Standard-Frühstückspaket. Wasser, schwarzer Tee, süßes Milchpulver oder Yak-Milch, nur einfache Zutaten, können Tee-Aroma-reiche, dicke Milch-Alkohol süßer Tee zu machen. In einem etwas kalten Frühjahr trinken Sie einen Hauch und der ganze Körper wärmt sich auf. Zu diesem Zeitpunkt kombiniert mit einer Schüssel Weg Versteck, einfach und zufriedenstellend.

Das süße Teehaus Tibets ist unabhängig von seiner Größe ein Miniaturbild Tibets und ein Bild des Lebens der tibetischen Massen. Im Teehaus gibt es keine Fremden. Wenn Sie nach Lhasa kommen, sollten Sie unbedingt in ein süßes Teehaus gehen, eine Schale süßes Tee bestellen und sich verstecken oder eine dampfende, solide Yak-Fleischsacke bestellen, um die einzigartige Wärme auf dem Schnee-Plateau zu spüren. Sie werden feststellen, dass Tibets Charme nicht nur in seiner Landschaft liegt, sondern auch in der menschlichen Stimmung, die sich in süßen Teehäusern versteckt.

Warmer Magen auf dem Plateau
Viele Leute betrachten Tibet als eine „kulinarische Wüste“, aber Tibet ist genauso zurückhaltend und schüchtern wie die Menschen hier. Sie machen leckere Lebensmittel mit guten Zutaten und einfacher Verarbeitung, respektieren die Zutaten selbst und geben den Geschenken der Natur zurück. Daher scheint die Küche hier einfach und rustikal zu sein, aber hinter ihr steckt die grenzenlose Leidenschaft der tibetischen Massen für Freunde aus den fünf Seen und den vier Meeren.

Wie kann man Tibet verpassen, wenn man Tibet besucht? Nichts wärmt den Körper und den Geist im kalten Frühjahr besser als ein dampfender Yak-Fleischtopf. Yak als "Schätz" auf dem Plateau, sein Fleisch ist köstlich, nahrhaft und ist ein gutes Produkt für die tibetische Bevölkerung im Winter. Und Yak-Fleisch-Heißtopf ist ein klassisches Essen, das dieses leckere Gericht zum Höchsten bringt.

Traditionelle tibetische Yak-Fleisch-Heißtopf auf den ursprünglichen Saft, die Suppe wird in der Regel mit Yak-Knochen für mehrere Stunden gekocht und ein wenig Salz und Gewürze hinzugefügt. Unter dem Topf zuerst eine Schicht von Gemüse und Fans, dann eine Schicht Yak-Rindfleisch Reihe, darunter Kartoffeln, Rappen, Kohl, Knospen, Holz und andere gekochtes Gemüse, plus frisches Yak-Rindfleisch, das langsam gekocht wird. Die Gerüche verschiedener Zutaten kollidieren miteinander, nicht zu erwähnen! Um den Duft des Lebensmittels selbst nicht zu verbergen, ist das Tauchmittel des tibetischen Yak-Heißtopfes in der Regel relativ einfach, es kann mit Chili-Sauce, Zwiebeln, Koranel usw. zubereitet werden oder Sesamsauce, Rotmilch usw. nach persönlichen Vorlieben hinzugefügt werden. Yak-Fleischtöpfe schmecken stark, und es wird empfohlen, Getränke wie leichter Ghee-Tee oder süßer Tee zu kombinieren.

Hochebene auf der Zungenspitze
Wenn Sie in Tibet kommen, sollten Sie nicht nur die Spezialitäten der Magenfüllung probieren, sondern auch Snacks mit einem einzigartigen Geschmack nicht verpassen. Zu dem tibetischen Neujahr ist ein unverzichtbarer Snack für Familien "Kasai". Kasai ist ein Dessert aus Ghee, Mehl und anderen Rohstoffen gebraten, in der Regel rund, gestreift, Schmetterlingeform und so weiter, schmeckt knackig und süß, ist das Essen des tibetischen Neujahres und der Feiertage notwendig.

Natürlich muss man den Yak-Joghurt in Tibet probieren. Aus reiner Yak-Milch fermentiert, ist der Geschmack dick und fein, die Milch ist reich und nährstoffreich. In der Regel ist der ursprüngliche Yak-Joghurt sauer, muss mit weißem Zucker gegessen werden, kann auch nach persönlichem Geschmack Honig, gebratene Grille, Ginseng usw. hinzugefügt werden, der Geschmack ist reichhaltiger und akzeptabeler.

Die gebratenen Kartoffeln am Ende der Straße sind auch eines der liebsten Snacks der tibetischen Bevölkerung. In der Regel sind die Bratkartoffeln in Süßteehäusern gestreift und die Bratkartoffeln in kleinen Straßenladen in Scheiben oder Blöcken. Die Leute lieben es, goldene Kartoffeln mit einfachen Gewürzen wie Chili-Pulver und Salz zu essen. Warum sind anscheinend einfache Bratkartoffeln so beliebt? Es stellte sich heraus, dass die gebratenen Kartoffeln hier in der Regel mit tibetischen Kartoffeln ausgewählt werden, wegen reichlich Sonnenlicht, großen Temperaturunterschieden bei Tag und Nacht, hohem Stärkegehalt, weichem und süßem Geschmack, nach dem Braten ist es auch ein Aroma, der die Nase schlüpft und begehrt.

Ein ebenso beliebter Snack wie gebratene Kartoffeln ist auch kaltes Pulver. Dies ist ein kühler Snack aus Erbsenmehl oder Süßkartoffelmehl, der geschmackvoll Q-Bombe ist und eine gute Wahl zum Entspannen ist. In Tibet fügen die Leute gerne Chiliöl aus tibetischem Pfeffer in das kalte Pulver hinzu, fügen auch gebratenen Erdnussris, Zwiebelblumen und andere Zubehör hinzu, sauere, würzige Vorspeise und erfrischende Geschmacksrichtungen. Neben der herkömmlichen Kühlpulver-Mahlzeit kann auch das Kühlpulver in den Kuchen eingeklemmt werden, aufgezogen und gesättigt werden. Die vielfältige Auswahl an tibetischen Snacks und ihr einzigartiger Geschmack sind ein unverzichtbarer Bestandteil des Erlebnisses der tibetischen Kultur.

Wintertour Tibet mit Essen
Vor kurzem ist die siebte Runde der „Winterreise nach Tibet“ im Gange, die bis zum 15. März 2025 dauert. Während der Veranstaltung sind alle Sehenswürdigkeiten der Klasse A in Tibet (mit Ausnahme der Sehenswürdigkeiten der Tempel) ticketfrei. Spüren Sie das Hochland auf der Zungenspitze, bevor die Aktivität noch nicht beendet ist!

Quelle: Zeitung Tibet
Herausgeber: Reisetag
 【Hauptredaktor: Wang Gaopeng】

 【Haftungsausschluss: Diese Seite ist eine redaktionelle Reproduktion der Website, die zum Zweck der Weitergabe von Informationen dient, bedeutet nicht, dass die Website ihre Meinungen unterstützt und für ihre Echtheit verantwortlich ist. Die oben genannten Inhalte stammen aus öffentlichen Informationen und können Ungenauigkeiten enthalten, die nur zu Informationszwecken sind. Diese Seite stellt keine Investitions- und Anwendungsberatung dar, z. B. im Zusammenhang mit Werkinhalten, Urheberrechten und anderen Fragen. Bitte kontaktieren Sie die Website innerhalb von 30 Tagen, wir werden die Inhalte zum ersten Mal löschen!】

Veröffentlichung: Heute Schlagzeile

Quelle: Kulturreise

Quellenlinks: https://www.toutiao.com/article/7474174809769902633/?log_from=67e237302496_1740359401850